CARROS CON TECNOLOGÍA INCORPORADA, PARA DISTRIBUCIÓN DE COMIDAS EN BANDEJAS UNA SOLUCIÓN PRÁCTICA TODO EN UNO Ideal para facilitar la distribución de comidas en línea caliente, fría y conge

PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO La solución de distribución de comida en bandeja con tecnología integrada de SOCAMEL, el carro COMPACTSERV, está diseñado para mantener y retermalizar sus platos en línea caliente, fría o congelada. El consumo energético del carro COMPACTSERV es muy reducido, gracias a la barrera térmica que constituye la nueva pared central entre el lado caliente y el lado frío. Por tanto, esta solución permite restaurar, mejorar y mantener la temperatura óptima de las preparaciones calientes y frías, antes y durante el servicio. El carro COMPACTSERV responde perfectamente al servicio...

LA TERMOCONVECCIÓN | P.6 Ingeniería Socamel Technologies LÍNEA CALIENTE | P.7 Desarrollo tipo LÍNEA FRÍA | P.8 Desarrollo tipo LÍNEA CONGELADA | P.9 Desarrollo tipo COMPACTSERV® 2 | P.10 La solución todo en uno OPCIONES | P.16 Para el carro Compactserv i-SERV® | P.17 Supervisión y trazabilidad CUADRO SINÓPTICO | P.20 Organización global tipo SATISFACCIÓN | P.22 De la cocina al consumidor LAS DIMENSIONES | P.24 Para el carro C

Procedente del sector de la gran cocina tradicional, ésta tecnología permite : Línea caliente Mantenimiento a temperaturas calientes y frías. Línea fría / Línea congelada El ciclo comienza con una rápida bajada de temperatura, seguido de un mantenimiento global a 3°C. A la hora programada, los platos fríos se siguen manteniendo a baja temperatura, y los platos calientes se regeneran. — Conservar las propiedades organolépticas con una gran selección de menús, incluso en platos exquisitos: carne picada, hojaldres, gratinados, empanados, fritos... — Usar vajilla de cualquier tipo y forma, desde...

LÍNEA CALIENTE Idóneo para garantizar las temperaturas de las comidas durante el servicio, preparadas el mismo día de la distribución. ZONA DE PRODUCCIÓN COCINA ZONA DE PREPARACIÓN DE BANDEJAS DESPLAZAMIENTO A SERVICIOS O MANTENIMIENTO GLOBAL EN FRÍO, SEGUIDO DE REGENERACIÓN MANTENIMIENTO GLOBAL EN FRÍO, SEGUIDO DE REGENERACIÓN O DESPLAZAMIENTO A SERVICIOS DISTRIBUCIÓN AUTORIZACIÓN REGRESO A LA COCINA LAVADO

LÍNEA FRÍA Perfecto para mantener en frío, regenerar y distribuir bandejas de comida de línea fría. SOCAMEL TECHNOLOGIES ZONA DE PRODUCCIÓN COCINA REFRIGERACIÓN DE PLATOS COCINADOS ZONA DE PREPARACIÓN DE BANDEJAS ALMACENAMIENTO DESPLAZAMIENTO A SERVICIOS O MANTENIMIENTO GLOBAL EN FRÍO, SEGUIDO DE REGENERACIÓN MANTENIMIENTO GLOBAL EN FRÍO, SEGUIDO DE REGENERACIÓN O DESPLAZAMIENTO A SERVICIOS DISTRIBUCIÓN AUTORIZACIÓN

LÍNEA CONGELADA Perfecto para mantener en frío, regenerar y distribuir bandejas de comidas de línea congelada. RECEPCIÓN DE LA COMIDA CONGELADA Y ALMACENAMIENTO ZONA DE PREPARACIÓN DE BANDEJAS DESPLAZAMIENTO A SERVICIOS O MANTENIMIENTO GLOBAL EN FRÍO, SEGUIDO DE REGENERACIÓN MANTENIMIENTO GLOBAL EN FRÍO, SEGUIDO DE REGENERACIÓN O DESPLAZAMIENTO A SERVICIOS DISTRIBUCIÓN AUTORIZACIÓN REGRESO A LA COCINA LAVADO

COMPACTSERV® MINI COMPACTSERV® JUNIOR COMPACTSERV® SENIOR El rendimiento de nuestros carros proporciona una mayor seguridad alimentaria (HACCP) y permite obtener las temperaturas deseadas. Así, se respetan las cualidades organolépticas y visuales de los platos elaborados, incluso los más delicados. En interés de la ecología, tenemos la posibilidad de limitar estos rendimientos para evitar el consumo excesivo de electricidad. Reducción considerable del consumo de energía vinculado el uso del carro, gracias a la barrera térmica que constituye la pared central. SOCAMEL TECHNOLOGIES RESPETO AL MEDIO...

Área grande almacenamiento Bordes anti-caída El carro Compactserv proporciona el enlace entre la cocina y las distintas unidades de hospitalización o restauración. Tiene una gran área de almacenamiento en la parte superior para acomodar accesorios de distribución, dispone tambien de bordes anti-caída. Su incomparable maniobrabilidad en todo tipo de suelos gracias a las 6 ruedas y su rápida inmovilización asegurada por une frenado centralizado, proporcionan una innegable facilidad de uso. Las 2 asas agarre en cada lado del carro permiten que sea mas fácil de usar y apto para todos. La regeneración...

TRANSPORTE REMOLCADO El dispositivo de remolque compatible con el Compactserv, el enganche basculante, le permite mejorar el movimiento de los carros, y por lo tanto alcanzar una comodidad adicional para el personal. Si tiene un enganche basculante, puede completar su equipo comprando la máquina tractora Husky, nuestra solución de remolque sin esfuerzo. También hay una versión de Compactserv con motorización, para mover el carro reduciendo la carga trabajo del personal. CALIDAD, VIDA ÚTIL Y MANTENIMIENTO El carro Compactserv está diseñado con materiales de calidad, robustos y bien pensados, como...

LIMPIEZA E HIGIENE Este carro está diseñado para una limpieza simple y eficiente. Su diseño permite un flujo óptimo de agua desde lavado gracias a tanques lisos con ángulos radiados, o incluso parachoques lisos monobloque. Las juntas de la puerta y los tapones de las ranuras son extraíbles e intercambiables, sin necesidad de herramientas. El interior de los tanques se puede limpiar con una esponja, cepillo o la ducha, ya que el carro tiene pedal de evacuación agua de lavado. Guillotinas de sellado movibles Barrera térmica Pedal de evacuación agua de lavado