DOUBLEFLOW ERGOSERV
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DOUBLE FLOW ERGOSERV 4 UNA TECNOLOGÍA DISOCIADA PARA GARANTIZAR UNA DISTRIBUCIÓN OPTIMIZADA DE SUS COMIDAS ¡ LA SOLUCIÓN LÍDER DEL MERCADO ! Última generación de terminal Double Flow® y de carro Ergoserv® para distribuir comidas e

PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO El concepto disociado de SOCAMEL Consiste en un carro de transporte Ergoserv® y un terminal Double Flow®. Están diseñados para distribuir bandejas de comidas ofreciendo múltiples ventajas en cada etapa del servicio. Práctico y compacto, el carro Ergoserv® recibe las bandejas de comida preparadas en la línea de acondicionamiento, y permite separar los platos calientes de los fríos gracias a una pared aislante que lo divide en dos secciones. Los obturadores de abertura automáticos garantizan la estanqueidad entre las dos secciones y permiten, de este modo, respetar...

LA TERMOCONVECCIÓN | P.6 Ingeniería Socamel Technologies LÍNEA CALIENTE | P.8 Desarrollo tipo LÍNEA FRÍA | P.9 Desarrollo tipo LÍNEA CONGELADA | P.10 Desarrollo tipo DOUBLE FLOW® 4 | P.11 Terminal técnico móvil ERGOSERV® 4 | P.13 Carro para bandejas OPCIONES | P.17 Para el terminal Double Flow® y el carro Ergoserv® i-SERV® | P.20 Supervisión y trazabilidad CUADRO SINÓPTICO | P.22 Organización global tipo SATISFACCIÓN | P.24 De la cocina al consumidor LAS DIMENSIONES | P.26 Para el terminal Double Flow® y el

Línea caliente Mantenimiento a temperaturas calientes y frías. Los ciclos cortos permiten asignar varios carros por terminal. Línea fría/Línea congelada El ciclo comienza con una rápida bajada de temperatura, seguido de un mantenimiento global a 3°C. A la hora programada, los platos fríos se siguen manteniendo a baja temperatura, y los platos calientes se regeneran. Procedente del sector de la gran cocina tradicional, ésta tecnología permite : — Conservar las propiedades organolépticas con una gran selección de menús, incluso en platos exquisitos: carne picada, hojaldres, gratinados,...

Socamel Technologies pone a su disposición su saber hacer para proponer la forma de generar frío que mejor se adapte al centro, permitiendo de esta manera : Versión autónoma centralizada Versión grupo con aire Versión grupo con aguadescentralizado descentralizada Terminales en la sala de regeneración Adición de un grupo de frío instalado a distancia Adición de un grupo de agua instalado a distancia SOCAMEL TECHNOLOGIES

LÍNEA CALIENTE Idóneo para garantizar las temperaturas de las comidas durante el servicio, preparadas el mismo día de la distribución. Posibilidad de gestionar varios carros con un único terminal. ZONA DE PRODUCCIÓN COCINA ZONA DE PREPARACIÓN DE BANDEJAS DISTRIBUCIÓN AUTORIZACIÓN TRANSPORTE LOGÍSTICO REGRESO A LA COCINA LAVADO DOUBLE FLOW®

Perfecto para mantener en frío, regenerar y distribuir bandejas de comida de línea fría. SOCAMEL TECHNOLOGIES ZONA DE PRODUCCIÓN COCINA REFRIGERACIÓN DE PLATOS COCINADOS ZONA DE PREPARACIÓN DE BANDEJAS ALMACENAMIENTO MANTENIMIENTO GLOBAL EN FRÍO, SEGUIDO DE REGENERACIÓN O TRANSPORTE TRANSPORTE O MANTENIMIENTO GLOBAL EN FRÍO, SEGUIDO DE REGENERACIÓN DISTRIBUCIÓN AUTORIZACIÓN TRANSPORTE LOGÍSTICO

LÍNEA CONGELADA Perfecto para mantener en frío, regenerar y distribuir bandejas de comidas de línea congelada. RECEPCIÓN DE LA COMIDA CONGELADA DEL PROVEEDOR, Y ALMACENAMIENTO ZONA DE PREPARACIÓN DE BANDEJAS MANTENIMIENTO GLOBAL EN FRÍO, SEGUIDO DE REGENERACIÓN DISTRIBUCIÓN »•••••••• AUTORIZACIÓN TRANSPORTE LOGÍSTICO REGRESO A LA COCINA LAVADO DOUBLE FLOW® ERGOSERV®

LA GAMA DOUBLE FLOW® DOUBLE FLOW® MINI DOUBLE FLOW® JUNIOR DOUBLE FLOW® SENIOR CONEXIÓN DOUBLE FLOW® / ERGOSERV ® 4 Terminal móvil compacto – Instalación y desplazamientos simplificados – Volument reducido en el office, lo que facilita su accesibilidad y mantenimiento – Permite ganar espacio gracias a que solo ocupa un espacio limitado en el suelo Conexión automatizada a los carros, sin ningún esfuerzo – Auto-centrado y posicionamiento con estanqueidad óptima de los compartimentos caliente y frío – Arranque inmediato del ciclo programado MOVILIDAD El equipo estándar lleva 4 ruedas con patín...

DESARROLLO DE UN CICLO Funcionalidades digitales — Uso simplificado e información continúa sobre el desarrollo de los ciclos, con visualización instantánea de datos en el frontal — Trazabilidad integrada — Funciones de diagnóstico, ayuda al mantenimiento — Función Regeneración Cuadro de mandos - Ergonomía Permite : — Controlar los ciclos (horarios, programas...) — Visualizar en tiempo real las temperaturas y los tiempos hasta dar el servicio — Visualizar el correcto desarrollo del ciclo mediante leds tricolores — Acceder al historial de temperaturas y de sucesos eventuales La regeneración...

ERGOSERV® 4 LA GAMA ERGOSERV® ERGOSERV® MINI ERGOSERV® JUNIOR ERGOSERV® SENIOR – No incorpora ninguna tecnología. No tiene elemento El carro Ergoserv® garantiza la comunicación entre la cocina y las diferentes unidades de hospitalización o de restauración. Especialmente compacto, ligero y móvil, permite un desplazamiento fácil y discreto sobre cualquier tipo de revestimiento de suelo. Está diseñado para un servicio simple y no restrictivo, en el sentido de movimiento de los pasillos con distribución por 2 operadores simultáneamente. Resuelve el problema del transporte y la recogida de...