CARRITOS CON TECNOLOGÍA INTEGRADA PARA EL REPARTO DE COMIDAS EN BANDEJAS UNA SOLUCIÓN TODO EN UNO Ideal para facilitar el reparto de comidas calientes, frías o congeladas

PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO El carrito COMPACTSERV es la solución de distribución de bandejas con tecnología integrada de SOCAMEL diseñada para el recalentamiento, el calentamiento rápido (función «boost») y el mantenimiento de temperatura de platos calientes, fríos y congelados. Gracias a la barrera térmica creada por la pared central y a nuestros experiencia en gestión de flujos de aire, su consumo energético es bajo y los compartimentos calientes y fríos mantienen un aislamiento perfecto. De este modo, permite recalentar y mantener a la temperatura adecuada sus preparaciones calientes y frías...

TERMOCONVECCIÓN | P. 6 Ingeniería de Socamel Technologies CADENA DE EMPLATADO EN CALIENTE | P. 7 Proceso típico CADENA DE EMPLATADO EN FRÍO | P. 8 Proceso típico CADENA DE EMPLATADO CONGELADO | P. 9 Proceso típico GAMA COMPACTSERV | P. 10 Carritos de distribución de bandejas individuales y su uso FUNDAMENTOS | P. 14 Diseñados para durar, pensados para ser utilizados OPCIONES Y ACCESORIOS | P. 16 Para completar la gama COMPACTSERV i-SERV4 Y SOCONNECT | P. 18 Supervisión y trazabilidad ESQUEMA | P. 22 Organización global típica LAS VENTAJAS DE SOCAMEL | P. 24 De la cocina al consumidor

Originaria de la alta cocina tradicional, esta tecnología permite: — Una circulación del frío y del calor dinámica y orientada con precisión, obtenida mediante estudios térmicos y de los flujos de aire exhaustivos. — Una regulación eficaz de la temperatura de las comidas calientes, frías o congeladas. — El uso de todo tipo de contenedores (recipientes culinarios de acero inoxidable, bandejas, platos, etc.). — El respeto de las cualidades organolépticas de una amplia variedad de menús, incluidos los platos delicados: hojaldrados, gratinados, empanados, frituras, etc. Las preparaciones no quedan...

CADENA DE CALIENTE Perfecto para garantizar las temperaturas de servicio de las comidas preparadas el día del reparto. SOCAMEL TECHNOLOGIES ZONA DE PRODUCCIÓN COCINA ZONA DE PREPARACIÓN DE LAS BANDEJAS TRANSPORTE A LOS SERVICIOS O FUNCIÓN BOOST (CALENTAMIENTO RÁPIDO) FUNCIÓN BOOST (CALENTAMIENTO RÁPIDO) O TRANSPORTE A LOS SERVICIOS REPARTO RECOGIDA REGRESO A LA COCINA LAVAD

CADENA DE FRÍO Perfecto para mantener fríos, recalentar y servir platos preparados con antelación y almacenados a 3 °C. ZONA DE PRODUCCIÓN COCINA REFRIGERACIÓN DE LOS PLATOS COCINADOS ZONA DE PREPARACIÓN DE LAS BANDEJAS ALMACENAMIENTO TRANSPORTE A LOS SERVICIOS O RECALENTAMIENTO RECALENTAMIENTO O TRANSPORTE A LOS SERVICIOS REPARTO RECOGIDA REGRESO A LA COCINA LAVADO

CADENA DE CONGELADOS Perfecto para mantener fríos, recalentar y servir platos preparados almacenados a temperaturas negativas. SOCAMEL TECHNOLOGIES RECEPCIÓN DE LAS COMIDAS Y ALMACENAMIENTO ZONA DE PREPARACIÓN DE LAS BANDEJAS TRANSPORTE A LOS SERVICIOS O MANTENIMIENTO EN FRÍO GLOBAL Y POSTERIOR RECALENTAMIENTO MANTENIMIENTO EN FRÍO GLOBAL Y POSTERIOR RECALENTAMIENTO O TRANSPORTE A LOS SERVICIOS REPARTO RECOGIDA REGRESO A LA COCINA LAVADO

TODA LA GAMA SE ENCUENTRA DISPONIBLE EN VARIOS MODELOS: COMPACTSERV MINI COMPACTSERV JUNIOR COMPACTSERV SENIOR COMPACTSERV ofrece rendimiento, higiene y durabilidad. En las cadenas de frío o congelados, el recalentamiento de los platos incluye una fase de homogeneización en el centro, lo que garantiza una temperatura uniforme y conforme a los requisitos reglamentarios. En la cadena de caliente, nuestra tecnología de flujos de aire garantiza un rendimiento óptimo, para un servicio fiable y bajo control. Su interfaz táctil permite un uso sencillo, con la posibilidad de funcionamiento manual o automático...

VERSIÓN PARA PLATOS El Compactserv en versión para platos es un carrito con tecnología integrada especialmente diseñado para servir en sala platos ya preparados. Está disponible en modelo Mini, con una capacidad máxima de 45 platos. Este carrito, ideal para residencias de ancianos, garantiza un servicio de alta calidad y crea un ambiente agradable al permitir que los residentes compartan sus comidas. COMPACTSERV EN VERSIÓN PARA PLATOS VERSIÓN CON ASISTENCIA ELÉCTRICA PARA EL DESPLAZAMIENTO El sistema de motorización mejora las condiciones de trabajo del día a día. Facilita los desplazamientos,...

El Insert para Compactserv es una solución independiente, diseñada específicamente para el reparto de bandejas de comida en habitaciones y para el transporte en camión. Al ser ligero y ergonómico, el Insert se extrae fácilmente de la estructura de Compactserv, lo que contribuye a reducir el peso y mejorar la manejabilidad durante el servicio. Su tamaño compacto en comparación con un Compactserv estándar permite reducir también el espacio necesario para su transporte en camión y su almacenamiento en la cocina. El Insert se limpia fácilmente con una ducha. Está disponible en 2 modelos: — Junior,...

SENIOR JUNIOR MINI INSERT INSERT SENIOR JUNIOR COMPACTSERV CUVES NÚMERO MÁXIMO DE BANDEJAS DISTANCIA ÚTIL ENTRE BANDEJAS VERSIÓN PARA PLATOS BANDEJAS GASTRONORM PLAT V1 GASTRONORM PLAT V2 SOCAMEL TECHNOLOGIES

ERGONOMÍA El carrito COMPACTSERV está diseñado para facilitar su uso, su limpieza y su mantenimiento. Además de ser el más compacto y bajo del mercado, destaca por su ligereza y su sistema de 6 ruedas que permanecen siempre en contacto con el suelo, incluso en pendientes o suelos irregulares (opcional). Un concepto único para garantizar la seguridad en los desplazamientos y el frenado. Cuenta con una amplia superficie en la parte superior y una repisa abatible para un confort óptimo durante cada servicio. Los parachoques superiores e inferiores en las cuatro esquinas garantizan una protección...