MULTISERV 4s Ideal para servir platos en el comedor, siempre sabrosos y seguros UNA GAMA COMPLETA DE CARROS PARA LA DISTRIBUCIÓN DE COMIDAS EN PORCIONES MÚLTIPLES

FUNCIONAMIENTO El carro MULTISERV, solución de distribución de comidas en multiporciones de SOCAMEL, ha sido diseñado para mantener y regenerar sus menús colectivos, en línea caliente, fría o congelada. Permite regenerar y mantener a la temperatura correcta sus platos calientes y fríos en un mismo carro, antes y durante el servicio. La solución MULTISERV, perfectamente adaptada para el servicio de comidas en el comedor, admite todo tipo de recipientes (bandejas de plástico o aluminio, cubetas de acero inoxidable, platos de porcelana). Es una auténtica herramienta de animación que fomenta el ambiente...

HISTORIA DE LA SOLUCIÓN MULTIPORCIONES Desarrollo y comercialización del primer carro multiporciones diseñado para el servicio de comidas en comedores : la solución “RESCASERV”. La solución RESCASERV cambia de look y seduce gracias a su diseño innovador. Diseño de una nueva estructura, mejora de las características técnicas y modernización del proceso de fabricación. Lanzamiento de la solución Multiserv de primera generación. Nuevo diseño, ergonomía mejorada e integración de una pantalla de control con trazabilidad optativa. Integración de nuevas tecnologías, mejora de la ergonomía y del acceso...

LA TERMOCONVECCIÓN | P.6 Ingeniería Socamel Technologies LÍNEA CALIENTE | P.7 El proceso habitual LÍNEA CONGELADA | P.9 El proceso habitual LA GAMA MULTISERV | P.10 Los carros de distribución de comidas en raciones múltiples y su uso LOS FUNDAMENTOS | P.13 Diseñados para durar, pensados para el uso LAS OPCIONES Y LOS ACCESORIOS | P.14 Para completar la gama MULTISERV I-SERV Y SOCONNECT | P.16 Supervisión y trazabilidad LAS VENTAJAS DE SOCAMEL | P.20 De la cocina al consumidor

Esta tecnología, procedente de la alta cocina tradicional, permite: — Una circulación dinámica y selectiva de las corrientes de aire frío y caliente, conseguida mediante estudios aerólicos y térmicos exhaustivos — Una regulación eficaz de las temperaturas, ya sea en modo caliente, frío o ultracongelado — El uso de todo tipo de recipientes (bandejas Gastronorm de acero inoxidable, bandejas pequeñas, vajilla) — La conservación de las cualidades organolépticas en una amplia variedad de menús, incluso en platos delicados: hojaldres, gratinados, empanados, fritos... Sin que los platos se ablanden...

LÍNEA CALIENTE Perfecta para garantizar las temperaturas del servicio de las comidas preparadas el día de la distribución. SOCAMEL TECHNOLOGIES ZONA DE PRODUCCIÓN COCINA ZONA DE PREPARACIÓN DE BANDEJAS TRASLADO AL COMEDOR O BOOST BOOST O TRASLADO AL COMEDOR DISTRIBUCIÓN RECOGIDA REGRESO A LA COCINA LAVADO

LÍNEA FRÍA Ideal para mantener en frío, recalentar y servir platos preparados con antelación y conservados a 3 °C. ZONA DE PRODUCCIÓN COCINA ENFRIADO DE LOS PLATOS COCINADOS ZONA DE PREPARACIÓN DE BANDEJAS ALMACENADO TRASLADO AL COMEDOR O REGENERACIÓN REGENERACIÓN O TRASLADO AL COMEDOR DISTRIBUCION RECOGIDA REGRESO A LA COCINA LAVADO

LÍNEA CONGELADA Ideal para mantener el frío, recalentar y servir las bandejas de comida almacenadas a temperaturas bajo cero. SOCAMEL TECHNOLOGIES RECEPCIÓN Y ALMACENADO DE LOS PLATOS ZONA DE PREPARACIÓN DE BANDEJAS TRASLADO AL COMEDOR O MANTENIMIENTO EN FRÍO, SEGUIDO DE REGENERACIÓN MANTENIMIENTO EN FRÍO, SEGUIDO DE REGENERACIÓN O TRASLADO AL COMEDOR DISTRIBUCIÓN RECOGIDA

TODA LA GAMA SE PRESENTA EN VARIOS MODELOS: MULTISERV JUNIOR MULTISERV SENIOR El MULTISERV combina rendimiento, higiene y durabilidad. Tanto en el caso de los platos refrigerados como de los ultracongelados, el recalentamiento incluye una fase de homogeneización en el centro, lo que garantiza una temperatura uniforme y conforme a los requisitos normativos. En el caso de los platos calientes, el avanzado sistema aerodinámico de nuestra tecnología garantiza un rendimiento óptimo para un servicio fiable y controlado. Su interfaz táctil permite un uso sencillo, con la posibilidad de funcionar de...

EL VARITHERM El sistema Varitherm mantiene y regenera con precisión, los diferentes platos en un solo compartimento. Los compartimentos están separados en dos por una placa de acero inoxidable, y cada semi-compartimento dispone de un ventilador y programación propia. Todos los platos pueden combinarse sin riesgo de deterioro de sus cualidades organolépticas y con la garantía de respetar las temperaturas adecuadas en el corazón del producto. MULTISERV VARITHERM LOS CALIENTAPLATOS La función de los calientaplatos que también pueden usarse para precalentar pan permite mantener la temperatura de...

VERSIÓN CON CAJONES Esta configuración ofrece una solución flexible y eficaz, adaptada a todo tipo de organizaciones de servicios. Especialmente en los servicios que requieren un gran número de recipientes, como el reparto de desayunos, facilita la carga y descarga y garantiza una visión inmediata de los ingredientes durante el reparto. Además, garantiza un control eficaz de la temperatura y una comodidad de uso óptima. Los cajones están disponibles en tres configuraciones, con cubeta neutra o fría: MULTISERV CAJONES Cada cajón se puede configurar con varios formatos de bandejas GN normalizadas,...