DOUBLE FLOW ERGOSERV 4s UNA TECNOLOGÍA DISOCIADA PARA GARANTIZAR UNA DISTRIBUCIÓN OPTIMIZADA DE SUS COMIDAS ¡ LA SOLUCIÓN LÍDER DEL MERCADO ! Última generación de terminal Double Flow yde carro Ergoserv para distribuir comidas en band

PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO El concepto disociado de SOCAMEL Consiste en un carro de transporte Ergoserv y una terminal Double Flow. Están diseñados para distribuir bandejas de comidas ofreciendo múltiples ventajas en cada etapa del servicio. Práctico y compacto, el carro Ergoserv recibe las bandejas de comida preparadas en la línea de emplatado, y permite separar los platos calientes de los fríos gracias a una pared aislante que lo divide en dos secciones. Los obturadores de abertura automáticos garantizan la estanqueidad entre las dos secciones y permiten, de este modo, respetar las temperaturas...

LA TERMOCONVECCIÓN | P.6 Ingeniería Socamel Technologies LÍNEA CALIENTE | P.8 Desarrollo tipo LÍNEA FRÍA | P.9 Desarrollo tipo Desarrollo tipo DOUBLE FLOW 4s | P.11 Terminal técnico móvil ERGOSERV 4s | P.13 Carro para bandejas OPCIONES | P.17 Para el terminal Double Flow y el carro Ergoserv CUADRO SINÓPTICO | P.22 Organización global tipo SATISFACCIÓN | P.24 De la cocina al consumidor LAS DIMENSIONES | P.26 Para el terminal Double Flow y el carro

Línea caliente Boost a temperaturas calientes y frías. Los ciclos cortos permiten asignar varios carros por terminal. Línea fría/Línea congelada El ciclo comienza con una rápida bajada de temperatura, seguido de un mantenimiento global a 3°C. A la hora programada, los platos fríos se siguen manteniendo a baja temperatura, y los platos calientes se regeneran. Procedente del sector de la gran cocina tradicional, ésta tecnología — Conservar las propiedades organolépticas con una gran selección de menús, incluso en platos exquisitos: carne picada, hojaldres, gratinados, empanados, fritos... — Usar...

Socamel Technologies pone a su disposición su saber hacer para proponer la forma de generar frío que mejor se adapte al centro, permitiendo de esta manera : Versión autónoma centralizada Versión grupo con aire Versión grupo con aguadescentralizado descentralizada Terminales en la sala de regeneración Adición de un grupo de frío instalado a distancia Adición de un grupo de agua instalado a distancia SOCAMEL TECHNOLOGIES

LÍNEA CALIENTE Idóneo para garantizar las temperaturas de las comidas durante el servicio, preparadas el mismo día de la distribución. Posibilidad de gestionar varios carros con un único terminal. ZONA DE PRODUCCIÓN COCINA ZONA DE PREPARACIÓN DE BANDEJAS DISTRIBUCIÓN AUTORIZACIÓN TRANSPORTE LOGÍSTICO REGRESO A LA COCINA LAVADO DOUBLE FLOW

Perfecto para mantener en frío, regenerar y distribuir bandejas de comida de línea fría. SOCAMEL TECHNOLOGIES ZONA DE PRODUCCIÓN COCINA REFRIGERACIÓN DE PLATOS COCINADOS ZONA DE PREPARACIÓN DE BANDEJAS ALMACENAMIENTO MANTENIMIENTO GLOBAL EN FRÍO, SEGUIDO DE REGENERACIÓN O TRANSPORTE TRANSPORTE O MANTENIMIENTO GLOBAL EN FRÍO, SEGUIDO DE REGENERACIÓN DISTRIBUCIÓN AUTORIZACIÓN TRANSPORTE LOGÍSTICO

LÍNEA CONGELADA Perfecto para mantener en frío, regenerar y distribuir bandejas de comidas de línea congelada. RECEPCIÓN DE LA COMIDA CONGELADA DEL PROVEEDOR, Y ALMACENAMIENTO ZONA DE PREPARACIÓN DE BANDEJAS MANTENIMIENTO GLOBAL EN FRÍO, SEGUIDO DE REGENERACIÓN O TRANSPORTE TRANSPORTE O MANTENIMIENTO GLOBAL EN FRÍO, SEGUIDO DE REGENERACIÓN DISTRIBUCIÓN AUTORIZACIÓN TRANSPORTE LOGÍSTICO REGRESO A LA COCINA LAVADO

— Instalación y desplazamientos simplificados — Volumen reducido en el office, lo que facilita su accesibilidad y mantenimiento — Permite ganar espacio gracias a que solo ocupa un espacio limitado en el suelo — Auto-centrado y posicionamiento con estanqueidad óptima de los compartimentos caliente y frío — Arranque inmediato del ciclo programadoprogrammées El equipo estándar lleva 4 ruedas con patín para permitir la limpieza del terminal por detrás y por debajo, para llevarlo a un taller o para sustituirlo. SOCAMEL TECHNOLOGIES LA GAMA DOUBLE FLOW CONEXIÓN DOUBLE FLOW / ERGOSERV 4s

El carro está equipado con una intuitiva pantalla táctil en color (7 pulgadas) que muestra la actividad en curso y permite acceder a la programación. — Programación completa — Arranque y parada manual de la calefacción — Retención y refuerzo manual de la calefacción — 3 modos para iniciar los ciclos : Automático/Manual/ Repetitivo — Programación : 5 programas para dar 4 servicios al día — Historial estándar, los 1000 últimos sucesos registrados con fecha y hora, con seguimiento según el tipo • Estándar, 50 ciclos. La tensión se mide en 800 puntos • Opción ampliada. Se hacen mediciones en 2.880...

ERGOSERV 4s LA GAMA ERGOSERV ERGOSERV MINI ERGOSERV JUNIOR ERGOSERV SENIOR No incorpora ninguna tecnología. No tiene elemento calefactor ni regulador Carro diáfano. Se accede fácilmente a las bandejas tanto por un lado como por otro El carro Ergoserv garantiza la comunicación entre la cocina y las diferentes unidades de hospitalización o de restauración. Especialmente compacto, ligero y móvil, permite un desplazamiento fácil y discreto sobre cualquier tipo de revestimiento de suelo. Está diseñado para un servicio simple y no restrictivo, en el sentido de movimiento de los pasillos con distribución...